Kuchen: Unterschied zwischen den Versionen
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| + | Eier 1 (oder 2 Dotter) | ||
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| + | Für die Füllung: | ||
| + | Butter 50-60g | ||
| + | Rosinen 100g | ||
| + | Zucker 3 EL | ||
| + | Zimt 1/2 TL | ||
| + | *(Zuckerglasur) ? | ||
| + | ;Backen | ||
| + | :Mitelhitze, 25/30 min | ||
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| + | ===fest: Striezel, Zwieback, Zopf, Ulmer Brot,...=== | ||
| + | Mehl 1kg | ||
| + | Butter 250-300g | ||
| + | Hefe 40-50g | ||
| + | Zucker 100-125g | ||
| + | Milch 1/8l | ||
| + | Salz | ||
| + | Zitronenschale | ||
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| + | *Butter nicht zerlassen zum Teig geben, sondern mit Zucker zu Schaum rühren. | ||
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| + | ===Gugelhupf=== | ||
| + | Mehl 500g | ||
| + | Zucker 1EL | ||
| + | Ei 1 | ||
| + | Hefe 40g | ||
| + | Milch 1/8l | ||
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| + | Butter 200-250g | ||
| + | Eidotter 4 | ||
| + | Zucker 125-150g | ||
| + | Rosinen 100g | ||
| + | Korinthen 50g | ||
| + | Mandeln 150g | ||
| + | Salz | ||
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| + | *Zuerst einen Hefeteig machen aus den oberen Zutaten. | ||
| + | *Butter mit Zucker schaumig rühren, Zitrone und Eidotter dazu. Zum Hefeteig geben. Rosinen dazu. | ||
| + | *Gehen lassen. | ||
| + | ;Backen: | ||
| + | :180°C, 50-60min | ||
Version vom 26. Oktober 2012, 14:38 Uhr
Inhaltsverzeichnis
Versunkener Apfelkuchen (von Julia :)
Butter 125g 165g 210g 250g Zucker 125g 165g 210g 250g Eier 3 4 5 6 Mehl 200g 265g 333g 400g Backpulver 1 Teelöffel Salz Prise Äpfel 5-6 große oder eine Glas Kirschen Milch Zitronenschale und Saft Puderzucker Zimt
- Butter schaumig rühren. Zucker dazugeben. Dann Eier, Salz, Zitrone dazuquirlen.
- Mehl mit Backpulver mischen und dazugeben.
- 1-4 Eßl. Milch unterrühren.
- Teig auf Backblech oder Form streichen, die vorher eingefettet wurde.
- Die geviertelten, geschälten und eingeschnittenen Äpfel auf dem Teig verteilen.
- Backen
- 200°C, 35-40 Minuten
Hefeteig
weich: Rohrnudeln Dampfnudeln, usw...
Mehl 500g Butter 65g Hefe 20g Milch 1/4l Eier 1 Zucker 1-2 EL Salz Prise Zitronenschale
mittelfest: Schnecken, Hörnchen, Nußkranz, Obstkuchen, Strudel,...
normal ein Blech Mehl 500g 300g Hefe 25g Butter 125g 75g Zucker 50-60g 30g Milch 1/8l 1/8l Eier 1 (oder 2 Dotter) Salz Zitronenschale
Schnecken
Für die Füllung:
Butter 50-60g Rosinen 100g Zucker 3 EL Zimt 1/2 TL
- (Zuckerglasur) ?
- Backen
- Mitelhitze, 25/30 min
fest: Striezel, Zwieback, Zopf, Ulmer Brot,...
Mehl 1kg Butter 250-300g Hefe 40-50g Zucker 100-125g Milch 1/8l Salz Zitronenschale
- Butter nicht zerlassen zum Teig geben, sondern mit Zucker zu Schaum rühren.
Gugelhupf
Mehl 500g Zucker 1EL Ei 1 Hefe 40g Milch 1/8l
Butter 200-250g Eidotter 4 Zucker 125-150g Rosinen 100g Korinthen 50g Mandeln 150g Salz
- Zuerst einen Hefeteig machen aus den oberen Zutaten.
- Butter mit Zucker schaumig rühren, Zitrone und Eidotter dazu. Zum Hefeteig geben. Rosinen dazu.
- Gehen lassen.
- Backen
- 180°C, 50-60min
